Aardbeienrecepten:

Aardbeienlassy:
Een frisse drank voor warme zomerdagen.

1/2 liter boerenyoghurt
150 gram aardbeien
1 citroen
25 gram suiker

De yoghurt, de helft van de aardbeien, citroensap van 1 citroen en suiker samenvoegen, maak er met de staafmixer een gladde drank van. de andere helft van de aardbeien toevoegen en zeer kort mixen. Koud opdienen in een glas met een aardbei op het randje geschoven.

Rood fruit geleitje:
Lekker zomergerecht dat lang van te voren klaar gemaakt kan worden.

1 liter witte wijn
125 gram witte basterd suiker
2 citroenen
20 gram blaadjes gelatine
150 gram aardbeien
150 gram bramen
150 gram frambozen
150 gram aalbessen

Schil de citroenen en snijd de schil in dunne sliertjes. Witte wijn met basterd suiker en citroenschilletjes aan de kook brengen, gelatine toevoegen, goed roeren en af laten koelen tot het lobbig wordt (Bijna koud). Gewassen en schoongemaakt rood fruit erbij doen. Mengen en in natte glazen schaaltjes scheppen. vervolgens een halve dag in de koelkast laten stijven. De gelei kan zowel in het glas als gestort op een bordje geserveerd worden, Dit dessert blijft ongeveer 4 dagen goed in de koelkast.

Hangop met aardbeien:
Een ouderwets lekker toetje

1 liter boerenyoghurt
1 vanillestokje
1/4 liter slagroom
2 citroenen
150 gram aardbeien
100 gram basterd suiker

Hang de yoghurt in een theedoek minstens 24 uur in de koelkast. Haal de zaadjes uit het vanillestokje en klop dit samen met de slagroom op tot een mengsel dat iets dikker is dan de yoghurt. Meng de uitgelekte yoghurt met het sap van 1 citroen, 75 gram basterd suiker en geraspte schil van 1 citroen. Meng de slagroom met de yoghurt en laat het een uur in de koelkast staan. Marineer de aardbeien met suiker en citroensap van een 1/2 citroen en zet dit ook een uur in de koelkast. Doe de hangop in een kom en garneer het met de aardbeien. De hangop is in de koelkast ongeveer 3 dagen houdbaar.

Aardbeienmilkshake:

150 g aardbeien
15 g suiker
2 bolletjes vanille-ijs
2 dl melk (halfvol)

Alle ingrediënten goed mixen tot een mooi, roze drankje.
Serveren in ijsgekoelde glazen.

Aardbeien-frambozendessert:

Ingrediënten voor 4 personen

125 g aardbeien
125 g frambozen
4 cl kirsch
3 dl water
2 blaadjes gelatine (van 3 g)
50 g poedersuiker
25 cl porto (rood)
1 sinaasappel

De aardbeien en de frambozen wassen en vervolgens de kroontjes verwijderen. De sinaasappel grondig wassen, uitpersen en de schil raspen.
Enkele frambozen apart houden en de rest in grote wijnglazen doen samen met de aardbeien. Ervoor zorgen dat aardbeien en frambozen goed gemengd zijn. Kirsch over het fruit gieten en 1 uur laten marineren.
De gelatineblaadjes in een beetje water dompelen en de rest van het water in een steelpannetje gieten. Daarbij de suiker en de geraspte sinaasappelschil voegen. De suiker laten oplossen en het mengsel aan de kook brengen.
Het pannetje van het vuur nemen en er de uitgeknepen gelatine in oplossen. Het sinaasappelsap en de porto bijvoegen en laten afkoelen.
Dit mengsel eerst door een zeef gieten en vervolgens verdelen over de glazen met fruit. Goed mengen.
De glazen gedurende 10 uur in de koelkast zetten. De resterende frambozen toevoegen en opdienen, al dan niet met een toefje slagroom.

Ook erg lekker: